Les poissons

La fraîcheur pour crédo !

  • les noix de Saint Jacques juste sautées servies avec une effilochée d’endives et poireaux,
  • Pavé de thon Albacore sur son lit de petits légumes à la provençale,
  • Médaillon de sole sauce champagne,
  • Dos de saumon, sauce hollandaise,
  • Gigottin de lotte rôtie au pistou,
  • Blanquette de lotte au safran,
  • Feuilletée d’asperges et cabillaud