Les plats traditionnels

Toujours appréciés des convives !

  • La Mounjétade, une spécialité du Chef, au confit de canard, saucisse grillée,
  • Le magret de canard aux pêches, abricots, figues…,
  • La garbure béarnaise, soupe de légumes de saison aux confits de porc et de canard,
  • La poule en sauce avec son farci et ses pommes vapeur fondantes,
  • La blanquette de veau à l’ancienne,
  • La fricassée de joue de porc aux olives,
  • L’échine de porc confite dans la graisse,
  • La rouelle de veau périgourdine,
  • Les civets de canard, de chevreuil, de sanglier,
  • Les feuilletés aux langoustes,
  • Les croustades périgourdines, aux fruits de mer…